Entrepà Rubén

Llavors, d'on va sorgir aquesta mica de perfecció culinària? La història fa anys que es debat! Tot i que molts creuen que aquest deliciós entrepà té arrels irlandeses o alemanyes, el seu origen es troba una mica més a prop de casa. La majoria dels senyals apunten a un joc de pòquer a l'hotel Blackstone als anys 20 a Omaha, Nebraska, on es creu que un home anomenat Bernard Schimmel, que supervisava la cuina, va muntar aquest sandvitx premsat en calent: vedella en conserva, formatge suís. , xucrut i salsa russa de sègol, per a un jugador anomenat Reuben Kulakofsky, a qui li va encantar. La família de Kulakofsky sosté que Schimmel només va portar una safata de delicatessen al joc, abans que el mateix Reuben muntés l'estimat entrepà, però la família de Schimmel s'ha plantejat intel·ligentment la pregunta de per què un fabricant de panini estaria present en aquest joc de pòquer legendari. La resta, com diuen, és història molt disputada.

Què hi ha en un sandvitx clàssic de Reuben?

És una fórmula bastant senzilla: només heu de fer un sandvitx amb pa de sègol amb vedella en conserva, formatge suís, xucrut i salsa russa, i després cuinar-lo en una paella o en una planxa com un sandvitx de formatge a la planxa.

Un sandvitx de Reuben està fet amb pastrami o corned beef?

Un sandvitx clàssic de Reuben s'elabora amb vedella en conserva, que no s'ha de confondre amb pastrami. Aleshores, pastrami vs. corned beef: quina diferència hi ha? Els dos tipus de carn es curen, però el pastrami es cobreix amb un fregament d'espècies saborós i es fuma.

fàcil queso dip

Per què el meu sandvitx de Reuben està empapat?

El culpable és probablement el xucrut. Assegureu-vos d'escórrer el màxim de líquid possible del xucrut abans d'amuntegar-lo al vostre sandvitx de Reuben per evitar que s'embolica. També és millor servir Reubens poc després de fer la planxa per mantenir el pa torrat agradable i cruixent.

Què puc utilitzar en lloc del formatge suís en un sandvitx Reuben?

El suís és clàssic, però si no sou uns fans o només voleu utilitzar el que ja teniu a la nevera, els formatges suaus i fondosos com el provolone o la mozzarella són intercanvis saborosos.

Rendiments:

6

 

Temps de preparació:

25minuts

 

Temps total:

25minuts

 

Ingredients

• 1/2 c.

  maionesa

• 1/4 c.

  salsa de xili (com Heinz)

  Dona pionera de pollastre de mongeta blanca

• 1 cda.

  rave picant escorregut

• 1 culleradeta

  vinagre de sidra de poma

  vaig c e d cafè a casa

• 1/2 culleradeta

  ceba en pols

• 1/2 culleradeta

  pebre vermell dolç

• 1/2 culleradeta

  Salsa Worcestershire

• Un raig de salsa picant

• 4 cda.

  mantega salada, a temperatura ambient, més per a la planxa

• 12

  llesques de pa de sègol

  com cuinar llom de vedella rostit

• 12

  rodanxes de formatge suís

• 1 1/2 lb.

  vedella en conserva a rodanxes

• 1 1/2 c.

  xucrut escorregut

• Patates fregides i escabetx d'anet, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Poseu una safata de forn al forn i preescalfeu a 250˚.
  2.  Pas2 Per a l'amaniment: barregeu la maionesa, la salsa de xili, el rave picant, el vinagre de sidra de poma, la ceba en pols, el pebre vermell, la salsa Worcestershire i la salsa calenta en un bol petit.
  3.  Pas3 Preescalfeu una planxa o una paella gran antiadherent a foc mitjà-baix. Untar la mantega al pa.
  4.  Pas4 Gireu 6 llesques de pa amb mantega cap avall. Untar amb la meitat de l'amaniment. Damunt cadascuna amb una llesca de formatge, una mica de vedella en conserva, xucrut i una altra llesca de formatge. Premeu cap avall per comprimir una mica els entrepans. Unteu la part sense mantega del pa restant amb l'amaniment restant i poseu-ho a sobre dels entrepans, amb la mantega cap amunt.
  5.  Pas5 Pinteu la planxa amb una mica de mantega, afegiu-hi quants entrepans hi caben i deixeu-ho coure, prement amb una espàtula, fins que quedi cruixent i daurat al fons, de 3 a 4 minuts (moveu els entrepans segons sigui necessari perquè es daurin uniformement). Gireu els entrepans i cuineu-los fins que quedin cruixents i daurats per l'altre costat i el formatge es fongui, de 3 a 4 minuts més. Mantingueu els entrepans calents a la safata al forn mentre cuineu la resta. Serviu amb patates fregides i escabetx.