Pancakes perfectes

Quin és el secret per fer les millors creps?

La regla número u és no barrejar massa la massa. Els grumolls estan bé aquí! Voleu remenar fins que la massa estigui combinada, ni més ni menys. La barreja excessiva condueix a creps dures i masticables. Un altre pas que m'agrada fer per aconseguir pancakes lleugers i esponjosos és deixar reposar la massa de pancakes al taulell durant 45 minuts a una hora abans de cuinar. (També m'agrada fer-ho amb les meves creps en forma de cor per al dia de Sant Valentí.) Si no teniu temps, està perfectament saltant aquest pas. Però si voleu les creps més lleugeres, esponjoses i perfectes de tots els temps, deixeu-les reposar.

És millor cuinar creps amb mantega o oli?

recepta de sabater de dona pionera

Mantega, nena! Simplement no pots superar el gust de la mantega. M'encanta utilitzar mantega salada per a aquests. Assegureu-vos de tenir-ne un munt a mà perquè el necessitareu per a la massa, per untar la planxa i per servir. Acostumo a agradar enormes quantitats de mantega als meus pancakes.

Rendiments:

4porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps de cocció:

15minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

• 2 c.

  farina per a tot ús

• 4

  generosa cullerada. sucre granulat

  receptes de bròquil i coliflor

• 1

  cullerada amuntegada. llevat en pols

• 1/2 culleradeta

  bicarbonat de sodi

• 1/2 culleradeta

  sal (iodada)

• 1 1/4 c.

  llet sencera, més segons sigui necessari per aprimar

  sopa de pèsols partida crockpot

• 3/4 c.

  llet de mantega

• 1

  ou gran

• 1 cda.

  extracte de vainilla (cullera generosa)

• 4 cda.

  mantega salada, fosa, i més per untar la planxa i servir

• Xarop d'auró o creps

  Recepta fregida de costelles de porc

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol gran, barregeu la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal.
  2.  Pas2 En un bol a part, bateu la llet, la mantega, l'ou i la vainilla. Mentre remeneu amb força, aboqueu-hi la mantega fosa.
  3.  Pas3 Amb una espàtula de goma, comenceu a remenar suaument els ingredients secs mentre aboqueu lentament els ingredients humits. Canvieu al plegat un cop s'hagin afegit tots els ingredients humits per evitar que la massa es treballi en excés. Continueu plegant fins que estigui tot combinat. La massa ha de quedar encara grumosa (no intenteu treure els grumolls).
  4.  Pas4 Important: tapeu el bol amb paper de plàstic i deixeu que la massa reposi al taulell durant 45 minuts a 1 hora (si podeu! Si no teniu temps, no us sueu, encara estaran bones). . Abans de fregir, afegiu fins a 1/4 tassa de llet addicional si voleu creps més primes. (O deixeu-los com si us agraden gruixuts i esponjosos.)
  5.  Pas5 Escalfeu una planxa o paella a foc mitjà. Unta amb mantega i deixa caure 1/3 tassa (o 1/4 tassa si prefereixes creps més petites) racions a la planxa. Deixeu coure fins que es formin bombolles a la superfície, després gireu i cuini durant 1 a 1 1/2 minuts més. Serviu amb una quantitat obscena de mantega i xarop calent.