El pollastre mòlt és el mateix que el pit de pollastre mòlt?
El pollastre mòlt combina carn blanca i fosca, a més d'una mica de greix de pollastre. Aquesta combinació li dóna un sabor més ric i ajuda a mantenir-lo humit durant la cocció. El pit de pollastre mòlt és només carn blanca; prova-ho en una barreja de mandonguilles amb ceba cuita, pa ratllat i un ou per afegir humitat.
Què pots fer amb les llavors de fonoll?
La llavor de fonoll té un sabor a anís, una mica com la regalèssia, i és un condiment clàssic per a molts tipus de botifarra. A més d'aquesta salsitxa, proveu d'afegir un pessic a l'amanida cremosa de pollastre, una vinagreta o un fregament per al filet de porc. Recordeu que una mica de llavor de fonoll serveix per molt!
Com eviteu que la botifarra s'enganxi?
com menjar plàtans
La barreja de botifarra fresca quedarà una mica humida i enganxosa. Primer mulleu-vos les mans amb aigua freda i, a continuació, manipuleu la barreja el menys possible perquè quedi força freda. Espereu a aplanar les boles en patates fins que les hàgiu afegit a la paella.
- Rendiments:
- 8porció(s)
- Temps de preparació:
- 10minuts
- Temps total:
- 30minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 1
Poma Granny Smith, sense pelar
- 1 lb.
pollastre mòlt
- 2
grans d'all, ratllats en un microplan
- 2
cebolleta, picada
- 1 culleradeta
sal kosher
- 1/2 culleradeta
pebre negre
- 1/2 culleradeta
llavors de fonoll
- 1/4 culleradeta
pebrot vermell triturat
Pessic de nou moscada
ree drummond prepara puré de patates
- 4 culleradeta
oli vegetal, dividit
Indicacions
- Pas1Ratlleu la poma als forats grans d'un ratllador de caixa sobre una taula de tallar; descartar el nucli i la tija. Reuneix la poma ratllada en una tovallola de paper i escorreu amb cura el suc de poma, mentre reserveu la poma. Piqueu aproximadament la poma ratllada i transferiu-la a un bol gran.
- Pas2Afegiu el pollastre mòlt, l'all, les cebolletes, la sal, el pebre, les llavors de fonoll, el pebre vermell triturat i la nou moscada al bol amb la poma. Amb les mans, barregeu suaument per combinar la barreja de botifarra. Formeu 8 boles i poseu-les en una safata per forn folrada amb paper pergamí.
- Pas3Escalfeu 2 culleradetes d'oli en una paella gran de ferro colat a foc mitjà. Aplaneu 4 boles, cadascuna en un pastís de 3 polzades d'ample i col·loqueu-les a la paella preescalfada. Cuini les botifarrades fins que estiguin daurades pels dos costats i estiguin cuites, de 6 a 8 minuts. Transferiu a un plat i tenda amb paper d'alumini per mantenir-se calent. Repetiu-ho amb la resta d'oli i botifarrades. Serviu calent.
Utilitzeu pollastre mòlt (amb carn clara i fosca), no només pit mòlt que serà massa magre.
