Chicken Primavera

Què hi ha a la primavera de pollastre?

El pollastre primavera és una recepta de pasta lleugera i fresca que protagonitza verdures de primavera lleugerament cuites, trossos tendres de pit de pollastre, pasta (per descomptat!) i moltes herbes fresques delicioses i formatge parmesà. Utilitzeu una forma de pasta curta i resistent per a aquest mètode d'una sola olla: cavatappi, penne o rotini funcionen molt bé!

Què vol dir primavera?

dona pionera gall dindi de salmorra

En italià, 'primavera' significa 'primavera'! Però aguanta el telèfon: aquest plat no va néixer a Itàlia! El plat italo-americà va tenir el seu inici oficial a Nova York, on va ser creat per xefs que buscaven capitalitzar la popularitat de la pasta i l'arribada de verdures fresques de primavera.

Per què aquesta és la millor recepta de primavera de pollastre?

millor mac i formatge

Aquesta recepta de primavera de pollastre és la millor per dos motius. Per començar, només fa servir una olla! Comenceu per cuinar el pollastre d'una manera agradable i espaiosa Forn holandès , a continuació, utilitzeu la mateixa olla per cuinar la pasta i les verdures. Segon: és tan versàtil! Utilitzeu les verdures de primavera que us agradin i cuina-les al punt de perfecció desitjat. Aboqueu primer les verdures més resistents, perquè es blanquin mentre la pasta es cou. A continuació, afegiu verdures tendres (com un grapat o dos d'espinacs) al final a mesura que s'acabi la salsa.

Rendiments:

8-10porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

• 2

  pits de pollastre desossats i sense pell (1 1/4 a 1 1/2 lb.) lb.) tallats a daus d'1 polzada

• 2 1/2 culleradeta

  sal, dividida

• 2 culleradeta

  pebre negre mòlt, més per guarnir

• 4 cda.

  mantega, dividida

• 1/4 c.

  oli d'oliva

• 16 oz.

  pasta curta seca, com ara penne, rotini o llevataps

• 1

  32 oz. recipient de brou de pollastre

• 3

  pastanagues, a rodanxes fines (unes 2 tasses)

  pollastre i boles de massa ree drummond

• 2 c.

  Trossos d'espàrrecs, d'aproximadament 1 polzada de llarg, d'1 munt (s'han eliminat les tiges llenyoses)

• 1 1/2 c.

  pèsols frescos o congelats

  recepta de sorra de pacanes

• 2 c.

  tomàquets cherry, a la meitat

• 6

  grans d'all, ratllats

• 1 1/2 c.

  formatge parmesà acabat de ratllar

• 1

  llimona, ratllada i després tallada per la meitat

• 1/2 c.

  alfàbrega fresca picada, més per guarnir

Indicacions

• 1.  Pas1 Condimenteu el pollastre amb 1 1/2 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre. Afegiu 2 cullerades de mantega i tot l'oli d'oliva a un forn holandès gran; escalfar a foc mitjà-alt.
  2.  Pas2 Afegiu el pollastre condimentat a la paella. Cuini, remenant de tant en tant, fins que el pollastre estigui lleugerament daurat per tot, uns 5 minuts. Utilitzeu una cullera ranurada per transferir el pollastre de la paella a un plat i reservar.
  3.  Pas3 Afegiu la pasta a la paella; remeneu-ho per envoltar-lo de la barreja d'oli. Afegiu el brou i 2 tasses d'aigua i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a mitjà o mitjà baix per mantenir-lo a foc lent durant 6 minuts, remenant de tant en tant per evitar que s'enganxi.
  4.  Pas4 Incorporeu-hi les pastanagues, els espàrrecs i els pèsols. Tapeu l'olla i deixeu-ho coure fins que la pasta i les verdures estiguin tendres, uns 4 minuts.
     
  5.  Pas5 Destapa l'olla. Afegiu els tomàquets, l'all ratllat i el pollastre cuit a la paella. Cuini, remenant de tant en tant, durant uns 2 minuts per reescalfar el pollastre.
  6.  Pas6 Retireu del foc i afegiu-hi les 2 cullerades soperes de mantega, el formatge parmesà, la ratlladura de llimona i el suc, i la resta d'1 culleradeta de sal i pebre; remenar per combinar.
  7.  Pas7 Incorporeu-hi l'alfàbrega just abans de servir. Remeneu cada porció amb més parmesà i alfàbrega, si voleu.