Amanida de patata vermella

Heu d'utilitzar patates vermelles o blanques per a l'amanida de patates?

Ens encanta la textura ferma de les patates vermelles: no quedaran massa blanques quan es cuinen i les pells de colors ni tan sols cal pelar-les. És una addició vibrant i brillant als costats de la barbacoa. Si no trobeu patates vermelles, també podeu utilitzar altres tipus de patates ceroses, com ara Yellow Finn o Yukon Gold. Mantindran la seva forma de la mateixa manera que les patates vermelles.

Per què no peles patates per a l'amanida de patates?

Perquè pelar tones de petites patates vermelles és una feina tediosa! També és completament innecessari quan utilitzeu patates amb una pell tendra com les patates vermelles. Les pells ajuden a mantenir les patates juntes i també afegeixen textura a l'amanida.

Cal tallar les patates abans de bullir per a l'amanida de patates?

recepta hoppin.john

El que fa que aquesta millor amanida de patates vermelles sigui tan fàcil de fer és que si feu servir patates petites, ni tan sols cal que les talleu abans de bullir-les. Les pells de les patates actuen realment com una petita barrera agradable que permet que la patata es vaporitzi dins d'ella mateixa, en lloc de quedar-se amb aigua.

Heu de deixar refredar les patates abans de fer l'amanida de patates?

Sí, és important deixar que les patates es refredin completament abans d'afegir l'amaniment i de barrejar tota l'amanida. Si afegiu l'amaniment a les patates ben calentes, la maionesa es podria tornar oliosa i la crema agra es podria quallar. Per accelerar el procés de refredament, talleu les patates per la meitat o per quarts quan estiguin prou fresques per manipular-les. A continuació, deixeu que les patates es refredin completament.

Què hi ha a l'amaniment d'amanida de patates?

Aquesta saborosa amanida de patates s'amaneix amb una barreja senzilla de maionesa, crema agra, vinagre de vi blanc, mostassa de Dijon, sal i pebre. La maionesa afegeix riquesa i cremositat, mentre que la crema agra que dóna al condiment un sabor deliciós. El vinagre de vi blanc i el Dijon són allà per oferir una mossegada atrevida. Atès que les patates per si soles són bastant suaus, una bona amanida de patates necessita un bon amaniment ràpid per augmentar el sabor i aquesta ho fa.

dona pionera sabater de baies

L'amanida de patates s'ha de servir calenta o freda?

Ens encanta el contrast cremós i fred que ofereix aquesta amanida de patata vermella a les carns calentes a la brasa, les hamburgueses i les costelles. Tot i que la majoria d'amanides de patates es poden servir fredes, algunes amanides de patates, com l'amanida de patates alemanya, sovint s'amaneixen amb vinagreta i se serveixen calentes.

Quant de temps durarà l'amanida de patates a la nevera?

recepta d'amaniment ranxo

Aquesta crema cremosa de cuina pot durar fins a cinc dies a la nevera! Això vol dir que és el costat perfecte per fer el dia abans d'una trobada. Però assegureu-vos d'esperar a afegir la cansalada fins just abans de servir perquè quedi cruixent.

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

1h25minuts

 

Ingredients

• 3 lb.

  petites patates vermelles

• 2/3 c.

  maionesa

• 1/2 c.

  crema agra

• 2 cda.

  vinagre de vi blanc

• 1 cda.

  Mostassa de Dijon

• 1 culleradeta

  sal kosher

• 1 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 2

  tiges d'api, picades

  pollastre n boletes

• 1/4 c.

  anet picat

• 6

  rodanxes de cansalada cuita, picades

Indicacions

• 1.  Pas1 Poseu les patates en una olla gran i cobriu-les amb aigua. Condimenteu amb sal. Porteu l'aigua a ebullició a foc alt, després reduïu-ho a foc mitjà a foc mitjà. Cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 20 minuts. Escórrer les patates, després deixar-les refredar una mica i tallar-les per la meitat o per quarts (segons la mida de les patates). Deixeu refredar completament, aproximadament 1 hora.
  2.  Pas2 Mentrestant, en un bol gran, bateu per combinar la maionesa, la crema agra, el vinagre, la mostassa, la sal i el pebre.
  3.  Pas3 Afegiu l'api, l'anet i les patates refredes al bol amb l'amaniment. Remeneu suaument per combinar. Damunt amb cansalada cruixent just abans de servir.
     

Consell: aquesta amanida té un bon gust amb formatge blau esmicolat a sobre!