Bunyols de poma

Un bunyol de poma és un bunyol o una pastisseria?

Com que estan fregides, són més com un bunyol! Són molt semblants als hushpuppies i bunyols de blat de moro , però molt més dolça.

La massa de bunyols ha de ser espessa?

Sí! Voleu que sigui gruixut i gruixut (de les pomes) perquè els bunyols es mantinguin junts quan els agafeu.

Per què els meus bunyols de poma estan empapats?

Assegureu-vos que l'oli estigui prou calent abans de posar-hi els bunyols i no ompliu la paella. Si l'amuntegueu, és possible que els bunyols no es coguin uniformement. També voleu assegurar-vos que esteu cuinant els bunyols el temps suficient. Fregiu-los fins que estiguin daurats i la massa estigui cuita. No feu que els bunyols siguin massa grans, o el centre podria acabar líquid quan la resta del bunyol estigui fet. Vols mantenir-los petits!

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

15minuts

 

Temps total:

30minuts

 

Ingredients

Per als bunyols:

• 2 c.

  farina per a tot ús

• 1/2 c.

  sucre granulat

• 2 1/4 culleradeta

  llevat en pols

• 2 culleradeta

  de canyella mòlta

• 1 1/4 culleradeta

  sal

• 2

  ous grans

• 3/4 c.

  llet sencera

• 2 cda.

  mantega sense sal, fosa

• 2 culleradeta

  extracte de vainilla

• 2

  pomes Granny Smith senceres, pelades i tallades a daus

• Sucre en pols, opcional, per empolsar

Per al glasejat (opcional):

• 1 1/2 c.

  sucre en pols

• 1/4 culleradeta

  sal

• 1/4 culleradeta

  extracte de vainilla

• 3 cda.

  llet sencera

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, la canyella i la sal.
  2.  Pas2 En un bol a part, bateu els ous amb una forquilla, després afegiu-hi la llet, la mantega fosa i la vainilla.
  3.  Pas3 Doblegueu suaument els ingredients secs i humits fins que s'acabin de combinar (no barregeu massa.) Incorporeu les pomes.
  4.  Pas4 Escalfeu un parell de polzades d'oli de canola en un forn holandès a foc mitjà. Quan estigui calent (uns 350 °F), deixeu caure una mica de massa a l'oli. Si de seguida xiscla i puja fins a dalt, l'oli està llest; si es crema ràpidament, baixeu el foc.
  5.  Pas5 Aboqueu 1 cullerada de massa a l'oli calent, de 6 o 8 a la vegada. De vegades es donaran la volta sols; de vegades els has de girar. Només cal que mireu-los i assegureu-vos que no es posen massa marrons, però cuineu-los el temps suficient per assegurar-vos que la massa estigui cuita, uns 2 a 2 1/2 minuts en total. Repetiu amb la massa restant. Traieu els bunyols i escorreu-los sobre una tovallola de paper.
  6.  Pas6 Per a l'esmalt (si s'utilitza): en un bol mitjà, bateu el sucre en pols, la sal, la vainilla i la llet.
  7.  Pas7 Empolseu els bunyols molt generosament amb sucre en pols, o submergiu els bunyols en l'esmalt lleuger de bunyols. Serviu calent!

Consell: els bunyols sobrants es poden tornar a escalfar l'endemà en un forn a 350 °F durant 8 minuts.

Aquí teniu el que necessiteu: pomes, farina, canyella, sucre, llet sencera, mantega, llevat, sal, vainilla i ous.

Abans de començar, afegiu un parell de polzades d'oli de canola a una olla o al forn holandès i escalfeu-lo a foc mitjà a mitjà-baix.

En un bol, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, la canyella i la sal.

Bateu-los junts per combinar.

Peleu dues o tres pomes...

Després talleu-los...

I els dau a daus. Mantingueu els trossos a la part petita perquè les pomes tinguin l'oportunitat de cuinar-se.

En un bol a part, trenca dos ous...

Recepta de quiche de pernil i formatge

Batre'ls amb una forquilla...

Afegiu-hi la vainilla...

I barrejar-ho.

Aboqueu la barreja d'ou i la llet als ingredients secs...

I plegueu-lo suaument, fins que no quedi del tot combinat.

A continuació, afegiu de 2 a 3 cullerades de mantega fosa...

I les pomes...

I plegar suaument. Està llest per marxar! Si la massa no sembla prou gruixuda, afegiu-hi més pomes. Vols que les pomes brillin!

tomàquet mozarella alfàbrega

Ara, per provar l'oli, deixo caure una mica de massa a l'oli. Si de seguida xiscla i puja a la part superior, l'oli està llest. Si de seguida es daura i comença a cremar, però, cal reduir una mica el foc!

Aww. Quin bunyol de prova més bonic.

Em pregunto... el bunyol de prova fins i tot sap que només és un bunyol de prova?

ho sé Jo sóc no serà qui li digui després de tot el que ha passat.

Per fer bunyols nets i rodons, faig servir aquest petit número.

M'encanten aquestes cullerades, i vénen en gairebé totes les mides sota el sol. Són útils per a tantes coses diferents!

Cullera…

Tirar…

I puja al cim i de seguida comença a daurar-se. Però no enrossint violentament... només lent i constant.

Aquest en realitat es va girar per si sol. De vegades passa.

I una mica menys de dos minuts després, el vaig treure. Heu de vigilar els bunyols tot el temps, només per assegurar-vos que no es cremin.

Ara, la forma rodona de dalt és bonica i ordenada i tot, però si les boles són massa grans, la massa del centre encara estarà líquida quan les hagis de treure de l'oli. Així que assegureu-vos de no treure massa massa alhora. Mantingueu-los petits!

Una altra opció és utilitzar una culleradeta normal...

I deixar-los entrar.

O, si us agraden les formes més extravagants i més superfície, arrossegueu la cullera mentre deixeu caure la massa a l'oli. Això resulta en un bunyol més pla.

Bunyol més planer. Digues-ho deu vegades.

Retireu els bunyols de l'oli i deixeu-los escórrer sobre una tovallola de paper.

Han de quedar cruixents, cruixents, cruixents!

El que més m'agrada fer és submergir immediatament els bunyols, recobrint-los a fons, amb el simple esmalt que faig servir per cobrir els meus bunyols glaçats casolans. Crec que d'alguna manera s'ancora en el sabor i la textura meravellosos dels bunyols i els dóna més qualitat de bunyol.

Però un enfocament més fàcil/ràpid, és clar...

És una pols de sucre en pols molt generosa. Yum!

Mmmm. Perfecte! El bunyol es fa fins i tot i hi ha molta poma per fer-lo més deliciós.

I no escatimeu amb els bunyols! Feu una tona: podeu escalfar-los l'endemà al matí en un forn de 350 graus durant 8 o 10 minuts, i són totalment deliciosos... potser encara més.

Gaudeix!