Mànigues

Com ompliu els tubs de manicotti?

Com que cal cuinar una mica la pasta de manicotti abans d'intentar farcir-la, hi ha el risc de trencar els tubs llargs. També pot ser tediós i desordenat utilitzar una cullera per treure el farcit de formatge cremós a la pasta. La manera més senzilla d'omplir la pasta del tot és utilitzant una pastissera o una bossa amb cremallera amb la cantonada tallada. Simplement premeu el farcit fins que la pasta estigui farcida i voilà!

On trobes tubs de manicotti?

Els fideus Manicotti es poden trobar al passadís de pasta al costat de les vostres altres formes preferides. Si la vostra botiga està fora, els fideus de lasanya sense bullir us poden salvar! Simplement ompliu un bol gran o una paella amb aigua bullint i afegiu-hi 1 caixa (9 unces) de fideus de lasanya sense bullir fins que estiguin en remull, uns 5 minuts. Mou-los amb unes pinces per evitar que s'enganxin i per comprovar la suavitat. Traieu-los per escórrer-los sobre un drap de plat net. Poseu una pipa o una cullera aproximadament ¼ de tassa del farcit a un extrem curt de cada fideus i enrotlleu-lo. Col·loqueu-lo amb la costura cap avall a la safata de forn i continueu amb la recepta.

Quina salsa acompanya el manicotti?

Aquest manicotti està cobert amb una salsa de carn profundament satisfactòria feta amb carn picada magra i tomàquets triturats. La botifarra italiana esmicolada també seria deliciosa en aquesta recepta! La majoria de receptes de manicotti demanen una salsa de tomàquet senzilla per acompanyar la pasta farcida de formatge per a un plat principal vegetarià abundant. Si no teniu temps de fer la vostra pròpia salsa marinara, feu servir 4 tasses de la vostra salsa de pasta en pot preferida.

Rendiments:

6porció(s)

 

Temps de preparació:

30minuts

 

Temps total:

2hrs20minuts

 

Ingredients

• 1 cda.

  oli d'oliva

  receptes de bunyols de poma

• 1

  ceba groga mitjana, picada

• 5

  grans d'all, ben picats i dividits

• 1 1/4 culleradeta

  sal kosher, dividida i més al gust

• 1 culleradeta

  Condiment italià, dividit

• 3/4 culleradeta

  pebre negre mòlt, dividit

• 1/4 culleradeta

  flocs de pebre vermell

• 1 lb.

  vedella picada magra (90/10)

• 1

  (28 oz) més 1 llauna (15 oz) de tomàquet triturat

• 1/2 c.

  julivert fresc picat, dividit

• 1

  Caixa de petxines de manicotti (8 oz) (unes 14)

• 1

  (10 oz.) paquet d'espinacs picats congelats, descongelats

• 1

  (15 oz.) recipient de formatge ricotta de llet sencera

• 1 c.

  formatge cottage de llet sencera petita

• 2 1/2 c.

  mozzarella ratllada amb poca humitat, dividida

  com puc fer una bloody mary

• 1

  ou gran, lleugerament batut

• 3/4 c.

  formatge parmesà ratllat, dividit

• 1/8 culleradeta

  nou moscada mòlta

• Aerosol de cuina antiadherent

Indicacions

• 1.  Pas1 Preescalfeu el forn a 375 °F.
  2.  Pas2 En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà. Afegiu la ceba i cuini, remenant sovint, fins que la ceba estigui suau i lleugerament daurada, de 3 a 5 minuts. Afegiu 3 grans d'all, 1 culleradeta de sal, ½ culleradeta de condiment italià, ½ culleradeta de pebre negre i els flocs de pebre vermell. Cuini fins que estigui fragant, 1 minut. Afegiu-hi la carn picada i cuini, esmicolant la carn amb una cullera de fusta, fins que la carn ja no sigui rosada.
  3.  Pas3 Afegiu-hi els tomàquets triturats i deixeu-ho bullir. Reduïu el foc a mig-baix i deixeu coure la salsa fins que quedi espessa, 15 minuts. Retirar del foc i afegir 2 cullerades de julivert.
  4.  Pas4 Mentrestant, poseu a bullir una olla gran d'aigua salada. Cuini els tubs de manicotti 2 minuts menys que les instruccions del paquet. Escórrer bé, esbandir sota aigua freda.
  5.  Pas5 Col·loqueu els espinacs al centre d'un drap de cuina sense pelusa. Estireu els quatre costats cap amunt per fer un farcell i premeu molt bé la pica per treure la màxima humitat possible. Transferir a una taula de tallar i picar finament.
  6.  Pas6 En un bol mitjà, combineu el formatge ricotta, el formatge cottage, 1 ½ tassa de mozzarella, ou, ½ tassa de parmesà, ¼ de tassa de julivert, nou moscada, els espinacs escorreguts, els 2 grans d'all restants, ¼ culleradeta de sal, ½ culleradeta. de condiment italià i ¼ de culleradeta de pebre negre. Col·loqueu la barreja en una bossa amb cremallera.
  7.  Pas7 Ruixeu una cassola de 13 per 9 amb esprai de cuina. Aboqueu 2 tasses de salsa de carn al plat preparat.
  8.  Pas8 Amb unes tisores, talleu la cantonada de la bossa amb cremallera. Col·loqueu el farcit de formatge al manicotti cuit, disposant el manicotti farcit en una sola capa al plat. Col·loqueu la salsa restant sobre el manicotti i cobriu el plat amb un paper d'alumini.
  9.  Pas9 Coure al forn fins que bulli per les vores, de 40 a 45 minuts. Destapa i espolvora amb la resta de 1 tassa de mozzarella i ¼ de tassa de parmesà. Coure fins que el formatge estigui fos i daurat, uns 15 minuts més.
  10.  Pas10 Traieu el plat del forn i deixeu-ho reposar 10 minuts abans d'espolvorear amb les 2 cullerades de julivert restants i servir calent o tebi.

Consell: si no voleu utilitzar formatge cottage, substituïu-lo per una altra tassa de ricotta.