Aquí està! Una recepta tan senzilla, però sempre resultats deliciosos. I sempre molt, molt familiar.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 6porció(s)
- Temps de preparació:
- 10minuts
- Temps de cocció:
- 30minuts
- Temps total:
- 40minuts
Ingredients
![pollastre-quesadillas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas.jpg)
- 3
pits de pollastre sencers, desossats i sense pell
- 2 cda.
condiment per tacos o Tex-Mex
Oli vegetal o d'oliva per fregir
- 1
ceba gran sencera
- 1
pebrot gran sencer (color que trieu)
- 12
truites senceres petites de farina (mida fajita)
- 2 1/2 c.
Formatge Cheddar-Jack ratllat (o Jack recte)
Salsa calenta (jo vaig fer servir Cholula)
ingredients d'espècies de carbassa
Mantega, per fregir
Salsa, per servir
Crema agra, per servir
Coriandre, per servir
Llesques de jalapeño, per servir
Indicacions
Escalfeu oli vegetal o oli d'oliva en una paella a foc fort. Espolvorear els dos costats del pollastre amb condiment de tacos. Afegiu el pollastre a la paella i salteu-ho a foc mitjà-alt fins que estigui fet, uns 4 minuts per costat. Retirar de la paella, deixar refredar una mica i tallar-los a daus. Deixar de banda.
A la mateixa paella a foc mitjà-alt, tireu-hi les cebes i els pebrots i deixeu-ho coure fins que les verdures estiguin daurades, de 3 a 4 minuts. Retirar i reservar.
Fondre 1/2 cullerada de mantega en una paella o planxa a part a foc mitjà i posar una truita de farina a la paella. Construïu les quesadillas posant una bona quantitat de formatge ratllat a la truita inferior i, a continuació, col·loqueu el pollastre i els pebrots cuits al formatge. Damunt amb una mica més de formatge ratllat i a sobre amb una segona truita.
Quan la truita estigui daurada pel primer costat, gireu amb cura la quesadilla cap a l'altre costat, afegint 1/2 cullerada de mantega a la paella alhora. Continueu la cocció fins que la segona cara estigui daurada.
Repetiu amb les truites i els farcits restants. Talleu-los a rodanxes i serviu-los amb salsa, crema agra, rodanxes de jalapeño i coriandre.
![pollastre-quesadillas](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas.jpg)
![pollastre-quesadillas-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-2.jpg)
Comenceu amb tres pits de pollastre desossats i sense pell.
![pollastre-quesadillas-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-3.jpg)
Espolvoreu-los generosament amb el que vulgueu: condiment per tacos, condiment cajun, o només una barreja de xile en pols, comí, sal condimentada, etc. Només voleu que siguin molt saborosos!
![pollastre-quesadillas-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-4.jpg)
Escalfeu una mica d'oli en una paella a foc mitjà o mitjà-alt...
![pollastre-quesadillas-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-5.jpg)
I coeu-los pels dos costats fins que quedin boniques i daurades a la superfície i totalment cuites al mig.
![pollastre-quesadillas-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-6.jpg)
A continuació, retireu-les del foc i deixeu-les refredar una mica.
![pollastre-quesadillas-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-7.jpg)
A continuació, talleu una ceba grossa a rodanxes gruixudes...
Recepta de patates a la dona pionera
![pollastre-quesadillas-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-8.jpg)
Llavors agafa un pebrot gran (aquest és del meu jardí!)...
![pollastre-quesadillas-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-9.jpg)
I talleu-lo a rodanxes.
![pollastre-quesadillas-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-10.jpg)
Poseu la mateixa paella a foc mitjà a mitjà-alt (no la netegeu! Voleu tota aquesta brutícia allà dins) i tireu-hi les verdures...
carbassons fregits
![pollastre-quesadillas-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-11.jpg)
I cuina-les fins que estiguin boniques i daurades. I pots divertir-te amb les verdures! Feu diferents colors de pebrot, afegiu-hi xampinyons a rodanxes, carbassó... qualsevol verdura servirà.
![pollastre-quesadillas-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-12.jpg)
Finalment, ratlleu un formatge buncha sencer (cheddar-jack, straight jack, fins i tot pepper-jack funcionarà)...
![pollastre-quesadillas-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-13.jpg)
I talleu el pollastre a trossos petits.
![pollastre-quesadillas-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-14.jpg)
Ara toca construir les quesadillas! Podeu utilitzar una planxa enorme i fer-les totes alhora, o podeu utilitzar una paella petita i fer-les una a la vegada. Escalfeu una mica de mantega a foc mitjà...
![pollastre-quesadillas-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-15.jpg)
Posa una truita de farina (o, carai, una truita de blat de moro si ho prefereixes)...
![pollastre-quesadillas-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-16.jpg)
Poseu una bona quantitat de formatge...
![pollastre-quesadillas-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-17.jpg)
Algunes de les verdures...
![pollastre-quesadillas-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-18.jpg)
I diversos trossos de pollastre.
![pollastre-quesadillas-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-19.jpg)
Després, per fer-lo més deliciós, agafeu una mica de salsa picant...
![pollastre-quesadillas-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-20.jpg)
I afegiu-hi diversos guions.
![pollastre-quesadillas-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-21.jpg)
Vaja! Vaja. Vaja! Això sembla increïble.
porquets en una manta
![pollastre-quesadillas-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-22.jpg)
Finalment, empolvoreu una mica més de formatge...
![pollastre-quesadillas-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-23.jpg)
I posa la tapa! (Ho havia untat amb la mantega fosa abans de posar la truita inferior a la paella.)
![pollastre-quesadillas-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-24.jpg)
Cuini-ho fins que la truita inferior estigui daurada i una mica cruixent i encantadora. Cuini el fons fins que també estigui, i fins que el farciment estigui tot fos i enganxós.
com cuinar els espàrrecs al forn
![pollastre-quesadillas-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-25.jpg)
Traieu la quesadilla a una taula de tallar i talleu-la per la meitat (jo vaig utilitzar un tallador de pizza)...
![pollastre-quesadillas-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-26.jpg)
Després a trossos petits.
Aquí és on la meva família està pràcticament alineada als fogons, els ulls ben oberts, la fam que emana dels seus éssers.
I aquí és on responc amorosament: AGAIXEU ELS VOSTRES CAVALLS! GEESH!!!!!
O alguna cosa així.
![pollastre-quesadillas-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-27.jpg)
M'agrada posar una mica de crema agra al centre...
![pollastre-quesadillas-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-28.jpg)
I normalment m'agrada posar salsa, però aquesta vegada he fet tomàquets...
![pollastre-quesadillas-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/38/chicken-quesadillas-29.jpg)
I, per als més aventurers entre nosaltres, un parell de llesques de jalapeño fresc.
Gaudiu, amics.