Com es fa la salsa de camp?
La bellesa d'aquesta salsa és que és increïblement fàcil de fer; només uns minuts de batre i voilà! Salsa perfectament llisa i abocada. Per fer-ho, desfeu la mantega en una paella gran i espolseu-hi la farina. Després de coure només la farina fins que desaparegui l'olor de la farina crua, afegiu-hi sal i pebre i aneu remenant la llet sencera tèbia. Batre la llet tèbia a la barreja de mantega calenta és més fàcil que intentar introduir llet freda a la salsa. A més, resulta en una salsa més sedosa i sense grumolls!
Quina diferència hi ha entre la salsa de camp i la salsa de botifarra?
salsa de camp i salsa de botifarra Són ambdues salsas cremoses a base de llet espessides amb un roux a base de farina i condimentades amb pebre negre fresc. La diferència principal és que la salsa de camp no té botifarra i, per tant, no utilitza greix de botifarra per fer el seu roux lleugerament daurat.
Què més puc utilitzar en salsa de camp?
Una manera segura d'ampliar el sabor ric i mantega de la salsa del país és amb algunes combinacions. Qualsevol tipus de embotit cuinat, ja sigui calent, dolç o xoriço suaument especiat seria deliciós. També podeu fregir una mica de cansalada i utilitzar els degoteigs en lloc de la mantega. Els bolets, la ceba o l'all a rodanxes saltejats afegirien una mica de terra salada, o podeu espolvorear-hi unes quantes culleradetes d'herbes fresques com la sàlvia o la farigola per arreglar-ho tot. salsera !
Podeu fer salsa de país abans d'hora?
L'estrès de posar-ho tot calent i preparat alhora no és una manera ideal de començar el dia! Marqueu un plat de la vostra llista fent aquesta salsa amb un màxim de 3 dies d'antelació. Feu la salsa fins al final i guardeu-la en un recipient hermètic amb un tros d'embolcall de plàstic pressionat per sobre. Quan arribi el moment de menjar, aboqueu la salsa en una cassola mitjana. Escalfeu la salsa a foc mitjà-baix fins que estigui al vapor. Afegiu-hi ¼ de tassa de llet, 1 cullerada a la vegada, fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada.
Llegir més Anunci - Continueu llegint a continuació- Rendiments:
- 4c.
- Temps de preparació:
- 5minuts
- Temps total:
- 15minuts
Ingredients
Guarda la recepta- 1/4 c.
mantega salada
- 1/3 c.
farina per a tot ús
- 4 c.
llet sencera calenta, dividida
- 3/4 culleradeta
sal kosher i més al gust
- 1/2 culleradeta
pebre negre mòlt, més al gust
Indicacions
- Pas1En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega. Espolseu la farina sobre la mantega; Cuini, remenant constantment, fins que la farina faci olor torrada i es torni daurada, uns 2 minuts.
- Pas2Afegiu a poc a poc 3 tasses de llet, remenant per trencar els grumolls. Afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho bullir a foc suau. Cuini, remenant amb freqüència, fins que la salsa estigui llisa i espessa, uns 3 minuts. Afegiu l'1 tassa de llet restant, si cal, fins que s'aconsegueixi la consistència desitjada. Condimenteu-ho amb més sal i pebre al gust. Servir calent.
Consell: utilitzeu sal condimentada en lloc de sal kosher normal per augmentar el sabor addicional!
