Sopa de pebrot farcit

Quin és el millor tipus de vedella per a la sopa de pebrot farcit?

La carn mòlta magra és millor quan es fa una sopa de pebrot farcit. Si feu servir carn de vedella 80/20, escorreu l'excés de greix després de cuinar la vedella i abans d'afegir-hi els aromàtics. En cas contrari, la teva sopa acabarà greixosa.

Com he d'emmagatzemar les restes de sopa de pebrot farcit?

La sopa de pebrot farcit sobrant és deliciosa. Però, com que està farcit d'arròs, el millor és emmagatzemar la sopa i l'arròs per separat si voleu allargar el lot durant uns quants dies. Com més temps s'asseu l'arròs a la sopa, més absorbirà el brou i es tornarà suau. En lloc de cuinar l'arròs amb la barreja de brou i tomàquet, coure-lo per separat i afegiu-hi una cullerada a cada bol individual abans de servir.

Rendiments:

4 - 6porció(s)

 

Temps de preparació:

35minuts

 

Temps total:

1h

 

Ingredients

• 1 cda.

  oli d'oliva

  com cuinar el pernil a la cuina lenta

• 1 lb.

  carn picada magra

• 1 culleradeta

  condiment sec italià

• 1

  ceba mitjana, tallada a trossos d'1/2 polzada

• 2

  pebrots verds grans, tallats a trossos d'1/2 polzada

• 2

  grans d'all, picats

• 1 culleradeta

  sal kosher

• 1/2 culleradeta

  pebre negre

• 3/4 c.

  arròs blanc de gra llarg

• 4 c.

  brou de vedella baix en sodi

• 1

  Puré de tomàquet de 28 unces

• 1

  Pot de 10 unces de tomàquet tallat a daus amb xiles verds

• 2 culleradeta

  Salsa Worcestershire

• 1 1/2 c.

  formatge de pebre ratllat (unes 6 unces)

• Julivert fresc picat, per a la cobertura

Indicacions

• 1.  Pas1 Escalfeu l'oli d'oliva en un forn holandès gran a foc mitjà-alt. Afegiu la carn de vedella, empolvoreu amb el condiment italià i cuini, trencant la carn en trossos petits amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, de 4 a 6 minuts.
  2.  Pas2 Afegiu la ceba i els pebrots i deixeu-ho coure, remenant, fins que comencin a estovar-se, de 4 a 6 minuts. Incorporeu-hi l'all, sal i pebre i deixeu-ho coure durant 30 segons.
  3.  Pas3 Incorporeu-hi l'arròs, després afegiu-hi el brou, el puré de tomàquet i els tomàquets tallats a daus. Remeneu per combinar.
  4.  Pas4 Porteu la sopa a foc lent, després reduïu el foc a baix, tapeu i cuini fins que l'arròs estigui tendre, uns 25 minuts. Incorporeu-hi la salsa Worcestershire. Aboqueu la sopa en bols i poseu-hi el formatge i el julivert.