Ous Diables de Nadal

dona pionera de la pasta de pollastre cajun

Com decoreu els ous de Nadal?

Un cop tritureu el farcit, comença la diversió de decoració! Si busqueu un color verd festiu (més enllà del que proporcionen les herbes), afegiu només una o dues gotes de colorant alimentari líquid verd . A continuació, col·loqueu el farcit en una bossa de plàstic amb cremallera (que pot substituir una manga pastissera en un pessic), talleu una cantonada i tub per omplir els forats de les clares. A continuació, poseu un petit triangle per sobre del forat perquè sembli un arbre de Nadal! El pebrot vermell picat fa un acabat colorit, però també podeu submergir els pebrots picats o fins i tot utilitzar trossos petits de pebrot groc per al tronc de l'arbre o l'estrella a la part superior.

Pots fer-ho per endavant?

Sí, els ous al dimoni són un excel·lent plat per preparar. Els ous es poden bullir i pelar, i refrigerar, i els ous de diable duraran fins a tres dies d'antelació. La recepta es pot acabar i muntar fins a 24 hores d'antelació. Emmagatzemeu-los amb la cara decorada cap amunt en un recipient de plàstic hermètic o en un plat d'ou ben embolicat amb embolcall de plàstic, a la nevera.

Hauries de posar vinagre als ous de diable?

Els ous de diable es beneficien definitivament d'un punxó de vinagre, ja sigui d'una culleradeta de vinagre o d'alguna cosa que tingui elements semblants al vinagre, com la mostassa i el gust d'aquesta recepta d'ou de diable de Nadal. També podeu utilitzar portar d'un pot d'escabetx o pebrots adobats!

Quants ous de diable necessites per persona?

Planifiqueu de 2 a 3 ous de diable per persona per a la vostra trobada. Una dotzena d'ous faran 24 ous de diable, i això serà suficient per a entre 8 i 12 persones. Si us sobra, podeu guardar-los a la nevera durant 24 hores i berenar-los l'endemà.

Rendiments:

2dz.

 

Temps de preparació:

20minuts

 

Temps total:

40minuts

 

Ingredients

• 1

  dotzena d'ous

• 1/3 c.

  maionesa

• 1 culleradeta

  mostassa

• 3 cda.

  condiment d'escabetx d'anet

• 1/4 c.

  julivert fresc picat

• 2 cda.

  anet fresc picat, més per servir

• 1

  deixar caure colorant alimentari verd, opcional

• 1/4 culleradeta

  sal kosher

• 1/4 culleradeta

  pebre negre mòlt

• 1/4 c.

  pebrot vermell tallat a daus

Indicacions

• 1.  Pas1 Ompliu una olla gran amb aproximadament 2 polzades d'aigua. Porteu a ebullició a foc fort. Afegiu els ous amb cura i deixeu-ho coure durant 12 minuts.
  2.  Pas2 Traieu els ous amb una cullera ranurada i transferiu-los a un bol gran amb aigua gelada. Deixeu refredar 2 minuts. Traieu cada ou de l'aigua; Toqueu suaument la part superior i inferior al taulell i, a continuació, torneu els ous a l'aigua gelada durant 10 minuts més. Peleu els ous.
  3.  Pas3 Talleu els ous a la meitat al llarg i traieu els rovells.
  4.  Pas4 Combina els rovells d'ou, la maionesa, la mostassa, el condiment d'escabetx, el julivert, l'anet, el colorant alimentari verd (si s'utilitza), la sal i el pebre negre al bol d'un processador d'aliments. Processa durant 1 o 2 minuts per trencar les herbes i combinar bé, raspant els costats i la base del bol segons sigui necessari. Traieu la barreja i transferiu-la a una bossa de pastisseria gran o a una bossa de plàstic amb cremallera. Talleu la cantonada de la bossa amb unes tisores per fer un tall d'1/2 polzada d'ample.
  5.  Pas5 Col·loqueu la punta de la bossa al forat buit d'una meitat de clara d'ou. Pipeu el farcit fins que ompli el forat. A continuació, dibuixeu un triangle al voltant de les vores del farcit, per semblar un arbre de Nadal. Repetiu amb totes les meitats d'ou.
  6.  Pas6 Espolseu pebrot vermell picat per sobre dels arbres. Espolvoreu amb més anet fresc picat, si voleu. Serviu immediatament o guardeu-lo en un recipient hermètic a la nevera fins a 24 hores.

Consell: estalvieu la caixa d'ous! Això és un gran suport per als ous cuits, si els manteniu a la nevera durant la nit abans de barrejar els ous.