Gossos calents embolcallats amb cansalada

D'on provenen els gossos calents embolicats amb cansalada?

Ningú sap qui va ser el primer geni per embolicar un gosset calent amb cansalada, però són un menjar de carrer súper popular a Tijuana, Mèxic, on sovint s'ofereixen plats mexicans saborosos com el blat de moro, el jalapeño, la crema i el queso fresc. . Els locals es refereixen a Tijuana com 'TJ', així que, naturalment, els seus gossos calents embolicats amb cansalada coneguts com 'TJ Dogs'.

Com emboliqueu els gossos calents amb cansalada?

Comenceu marcant els gossos calents amb talls prims, cada polzada més o menys. Això evita que els gossos calents es divideixin mentre es cuina i absorbeixen els sabors de la cansalada mentre es cuina. A continuació, emboliqueu la cansalada al voltant del gosset calent en espiral, superposant-se lleugerament a mesura que aneu. Enganxeu escuradents a través del gosset calent embolicat amb cansalada als dos extrems per evitar que la cansalada es desfà mentre es cuina i es torna cruixent.

Quina cansalada és millor per als gossos calents embolicats amb cansalada?

recepta de sopa de coliflor

Les rodanxes de cansalada fines i tallades al centre són les millors per a aquesta recepta. Les rodanxes de cansalada tallades al centre són més curtes, de manera que no deixaran cap sobre de cansalada al final del gosset calent. Per a aquesta recepta, les rodanxes primes són millors que les gruixudes, perquè la cansalada més gruixuda triga més a cuinar-se i pot ser difícil de quedar cruixent.

Què passa amb els gossos calents embolicats amb cansalada?

Gairebé qualsevol cosa! Feu un clàssic amb ceba, escabetx, mostassa i salsa de tomàquet, o condimenteu les coses amb rodanxes de jalapeño, salsa calenta o sriracha. El cel es el limit!

Rendiments:

8porció(s)

 

Temps de preparació:

10minuts

 

Temps total:

35minuts

 

Ingredients

• 8

  gossos calents de vedella

• 8

  rodanxes fines de cansalada tallada al centre

• 1/2 culleradeta

  all en pols, opcional

• 1/2 culleradeta

  xili en pols, opcional

• 8

  panets de gossos calents

• Llesques de jalapeño en escabetx, per guarnir

• Ceba vermella picada, per guarnir

• Ketchup, per guarnir

• Mostassa, per guarnir

• Patates fregides, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 Per coure: preescalfeu el forn a 375 °. Folreu una safata per coure amb paper d'alumini. Col·loqueu una reixeta apta per al forn sobre la safata.
  2.  Pas2 Talleu ranures diagonals poc profundes a cada gosset calent amb una distància d'aproximadament 1 polzada. Emboliqueu un tros de cansalada al voltant de cada gosset calent i assegureu-lo amb un pic de fusta a cada extrem. Espolvoreu ambdós costats del gosset calent embolicat amb cansalada amb all en pols i xili en pols, si voleu.
  3.  Pas3 Col·loqueu els gossos calents a la reixeta i coure fins que la cansalada estigui cruixent, de 20 a 25 minuts, donant-los la volta a la meitat del temps de cocció.
  4.  Pas4 Per a la graella: continueu amb el pas 2 tal com s'indica. Preescalfeu la graella a foc mitjà (350 a 375 °). Col·loqueu els gossos calents embolicats amb cansalada a la graella i a la graella, girant-los de tant en tant, fins que la cansalada estigui cruixent, de 8 a 10 minuts.
  5.  Pas5 Afegiu els gossos calents embolicats amb cansalada als panets amb jalapeño, ceba vermella, ketchup i mostassa. Serviu amb patates fregides.

Configureu una barra de cobertura i deixeu que la gent superi els seus gossos calents com els agrada! També són delicioses amb tomàquets cherry, alvocat, salsa picant, coriandre i queso fresc.