Air-Fryer Taquets

Com t'assegures que els taquits no s'obren?

Un moment desgarrador per a qualsevol que faci taquits és fer-los desfer o obrir-los. Tot i que algunes receptes demanen mantenir-les tancades amb escuradents, això pot danyar les truites de blat de moro, corrent el risc que es desfonsin. En canvi, aquesta recepta de fregidora d'aire utilitza un simple rentat d'ou per tancar les truites. Assegureu-vos de col·locar els taquitos amb la costura cap avall a la fregidora d'aire per assegurar-vos que romanguin tancats.

Es poden fregir taquits de fregidora d'aire de poca profunditat?

Segur! Si voleu fer aquests taquitos a l'antiga, fregint-los en oli, sigueu el nostre convidat. Simplement seguiu les instruccions dels taquitos de pollastre: preescalfeu el forn a 250 °F. Escalfeu 1/2 polzada d'oli en una paella gran de ferro colat a foc mitjà fins que registri 375 ° F. Fregiu 4 taquitos, amb la costura cap avall, girant-los de tant en tant, fins que estiguin daurats per tots els costats, d'1 a 2 minuts. Transferiu a una safata de forn folrada de paper; mantenir calent al forn. Continueu fregint fins que tots els taquitos estiguin cuits.

Rendiments:

16 - 24porció(s)

 

Temps de preparació:

30minuts

 

Temps total:

1h

 

Ingredients

• 1/2 c.

  salsa vermella, més per servir

• 1

  (4 oz.) llauna de xiles verds picats, escorreguts

• 2 culleradeta

  xili en pols

• 1/2 culleradeta

  orenga seca

• 1/2 culleradeta

  All en pols

• 1/2 culleradeta

  ceba en pols

• 3 c.

  restes de vedella triturada, com el rostit d'olla o la vedella brasa

• Sal kosher, al gust

• Pebre negre mòlt, al gust

• 24

  (6 polzades) truites de blat de moro

• 1

  ou gran, lleugerament batut

• Esprai de cuina

• 1 cda.

  oli vegetal

• Guacamole, per servir

• Crema agra, per servir

• Formatge de barreja mexicà ratllat, per servir

Indicacions

• 1.  Pas1 En un bol gran, combineu la salsa, els xiles verds, el xile en pols, l'orenga, l'all en pols i la ceba en pols. Afegiu la carn de vedella a la barreja de salsa i remeneu-ho bé per combinar. Afegiu sal i pebre, al gust.
  2.  Pas2 Emboliqueu de 2 a 3 truites en una tovallola de paper humida i col·loqueu-les en un plat apte per al microones. Microones fins que les truites estiguin càlides i flexibles, de 30 segons a 1 minut.
  3.  Pas3 Treballant amb 1 truita alhora, aboqueu de 2 a 3 cullerades de la barreja de vedella en una línia a un extrem de la truita i enrotlleu-la ben ferma. Pinteu la vora de la truita amb el rentat d'ou; premeu fermament per segellar. Repetiu el procés amb les truites restants, la vedella i el rentat d'ou.
  4.  Pas4 Preescalfeu la fregidora d'aire a 375 ° F, si cal. Ruixeu la cistella de la fregidora amb esprai de cuina. Pinteu la part superior dels taquitos amb oli. Treballant en 3 lots (8 alhora), col·loqueu els taquitos amb la costura cap avall a la cistella i cuini fins que estiguin daurats, de 6 a 8 minuts. Gireu els taquitos i pinzeu-los amb més oli. Cuini fins que estigui cruixent, de 3 a 5 minuts més.
  5.  Pas5 Serviu els taquitos calents amb guacamole, crema agra, formatge i salsa addicional, si voleu.

Consell: per mantenir-los calents per servir-los, col·loqueu els taquitos fregits a l'aire sobre una reixeta en una safata de forn en un forn a 250 °F.